Denominazione: Indicazione Geografica Tipica - Toscana
Tipologia di vino: rosso
Uve: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Sistema di allevamento: cordone speronato
Vendemmia: Settembre/Ottobre, raccolta esclusivamente a mano, selezione in vigna e su tavolo di cernita successivamente alla diraspatura
Vinificazione:
Durante la vendemmia effettuata rigorosamente a mano, le varietà che compongono “Fonte al Giunco” vengono lavorate separatamente. I grappoli sono accuratamente scelti e selezionati in vigna e gli acini, successivamente alla dirasparatura, vengono di nuovo selezionati a mano su un tavolo di cernita prima di essere immessi in tini di acciaio dove svolgeranno la fermentazione a temperatura controllata.
Al termine della fermentazione e successivamente alla sfecciatura, le basi, lasciate fino a questo momento separate, vengono assemblate creando il blend definitivo che dopo alcuni mesi di affinamento “sur lie” verrà imbottigliato.
Affinamento: In tini di acciaio
Caratteristiche:
Un vino dal colore rosso rubino intenso, con riflessi porpora, dal profumo di ciliegia, rosa rossa geranio, cuoio e macchia mediterranea.
In bocca scivola caldo e suadente, con un tannino di buona fattura. Ottimo da bere fin da subito, presenta una media possibilità di invecchiamento
Abbinamenti: Primi piatti con sughi di carne, arrosti toscani, carni alla brace, bolliti, bistecca fiorentina
Temperatura di servizio: 18°C
Gradazione alcolica: 14% vol
* contiene solfiti