I.G.T Rosso
“E’già” nasce quasi per caso, in una giornata di pioggia, durante gli assaggi periodici di cantina. Era il 2018 e dopo 3 anni di affinamento stavamo cercando, assaggiando alla cieca, le migliori barriques per comporre Umore e Luce e invece…..
35,00 €
Ci guardavamo l’un l’altro, in silenzio, mentre tornavamo a selezionare sempre le stesse bottiglie provenienti dalle stesse barriques. Erano tutte buonissime, ognuna con la propria identità e le proprie sfumature, ma non erano solo buone, suonavano come stradivari....era il nostro Cabernet Franc...Nasce così una delle etichette a cui teniamo maggiormente.
Affinato 36 mesi in barriques e 24 mesi in bottiglia selezionato solo nelle annate migliori, quando tutti insieme siamo in grado di esclamare ‘E’ già!’, in numero che non supera mai le 1000 unità e con bottiglie numerate.
Di colore rubino intenso, al naso si presenta netto con richiami di frutta scura, mora e ribes, per poi evolvere in floreale con ricordi di violetta. La componente balsamica progredisce gradualmente con accenni di alloro su fondo di humus, china e radice. Ruotando il vino nel calice si percepiscono via via più nitide note di pepe nero e tabacco dolce. Al palato l’ingresso è ampio dolce ed avvolgente; il tatto è delicato, scorrevole, quasi soffice grazie alla fitta trama di tannini maturi, dolci e morbidi e contemporaneamente succoso grazie al lunghissimo finale sapido caratterizzato da ritorni di humus, cioccolato, menta e liquirizia.
IGT
Cabernet Franc
36 mesi in barriques di rovere francese e 24 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione
14,5% vol.
18°
Azienda Agricola Priorino di Valdambrini Jacopo - Via Martiri della Libertà n°16, Montepulciano (SI) - P.IVA 01309420527 - Tel. +39 0578 707841
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