.png)
Denominazione: Indicazione Geografica Tipica - Toscana
Tipologia di vino: bianco
Uve: Chardonnay e Pinot Bianco
Sistema di allevamento: guyot
Vendemmia: Agosto/Settembre, raccolta esclusivamente a mano, selezione in vigna e su tavolo di cernita successivamente alla diraspatura
Vinificazione: Durante la vendemmia, effettuata rigorosamente a mano, i grappoli sono accuratamente scelti e selezionati in vigna e gli acini, successivamente alla diraspatura, vengono di nuovo selezionati a mano su tavolo di cernita prima di essere immessi in un sistema di pressatura. Il mosto così ottenuto viene condotto in tini di acciaio dove svolgerà la fermentazione a temperatura controllata.
Al termine della fermentazione, il vino viene sfecciato e condotto per un terzo della massa in tonneaux di rovere francese da 5 hl mentre il restante quantitativo resta in affinamento "sur lie" in acciaio. Trascorso un periodo di 3/4 mesi le masse vengono di nuovo unite e preparate per il successivo imbottigliamento.
Affinamento: Tini in acciaio e tonneaux
Caratteristiche: Si presenta di colore giallo paglierino, con riflessi verdolini; vi colpirà con le sue note delicate di pesca gialla, biancospino, lime e frutta fresca sul finale.
All'assaggio è freschissimo, con una bella acidità che dà struttura e un'ottima sapidità allungando la sensazione saporifera di questo vino
Abbinamenti: Aperitivi, formaggi freschi, carni bianche, piatti a base di pesce, fritture di pesce
Temperatura di servizio: 10°C / 12°C
Gradazione alcolica: 13% / 13.5% vol
* contiene solfiti